最近天氣轉涼，正是開始木茼蒿種植的好時機！這種帶有淡淡菊花香氣的蔬菜，不僅好種又好吃，而且從播種到收成只要30-40天，特別適合台灣家庭在陽台或小菜園種植。今天就來跟大家分享幾個實用的小技巧，讓你輕鬆種出又嫩又香的木茼蒿。
首先要注意的是播種時間，雖然木茼蒿全年都能種，但在台灣最適合的季節是9月到隔年3月。這時候氣溫不會太高，植株不容易抽苔開花，葉片會長得特別肥嫩。播種前記得先把種子泡水4-6小時，這樣發芽率會提高很多喔！
| 生長階段 | 適合溫度 | 澆水頻率 | 施肥建議 |
|---|---|---|---|
| 發芽期 | 20-25°C | 每天噴濕 | 不需施肥 |
| 生長期 | 15-28°C | 2-3天一次 | 每週稀釋液肥 |
| 採收期 | 10-25°C | 保持濕潤 | 採收後追肥 |
說到移植，很多朋友會問到底要不要移株。其實木茼蒿的根系比較脆弱，建議直接播種在最終生長的地方。如果真的要移植，最好選在陰天的傍晚，帶著土團小心移動，移植後要馬上澆透水，並遮陰2-3天幫助恢復。記得株距要保持15-20公分，太密的話通風不好容易生病。
採收也有小訣竅，不要整株拔起來，可以用剪刀從外圍開始採收大葉片，這樣中心會繼續長出新葉，可以多收成好幾次。採收下來的木茼蒿最好馬上料理，香氣最濃郁。如果暫時不吃，可以用濕報紙包好放冰箱，但建議2-3天內要吃完，不然容易變黃。
病蟲害防治方面，最常見的是蚜蟲和白粉病。可以用稀釋的肥皂水噴灑葉背，或是種幾株薄荷在旁邊驅蟲。記得澆水時不要直接淋在葉片上，保持良好通風，就能減少病害發生。另外輪作也很重要，同一塊地最好隔2-3年再種同科植物。
木茼蒿適合什麼人種植？新手也能輕鬆上手的秘訣
最近好多朋友問我「木茼蒿適合什麼人種植？新手也能輕鬆上手的秘訣」，其實這種可愛的小菊花真的超適合台灣氣候，特別是給那些想種花又怕麻煩的都市人。它不像玫瑰那麼嬌貴，也不需要天天澆水，就算你是連仙人掌都能養死的植物殺手，照著下面這些小技巧也能讓陽台開滿花喔！
木茼蒿最棒的地方就是它超級耐命，從秋天到春天都是它的花期，而且越冷開得越漂亮。我家的那盆去年寒流來時反而爆開，鄰居還跑來問是什麼品種。如果你是住在公寓大樓，只有小陽台或窗台也沒關係，它不需要很大的空間，用一般15-20公分的盆子就夠了，放在有半日照的地方就能長得很好。
| 適合種植對象 | 原因 | 注意事項 |
|---|---|---|
| 忙碌上班族 | 耐旱性強，一週澆水2-3次即可 | 避免正午澆水 |
| 種植新手 | 病蟲害少，管理簡單 | 定期修剪殘花 |
| 小空間住戶 | 植株緊湊，盆栽即可 | 選擇排水好的介質 |
| 喜歡切花的人 | 花期長，適合插花 | 清晨採收花朵最新鮮 |
說到土壤，其實木茼蒿真的不挑，普通培養土混點珍珠石就很好用了。我自己的秘方是加一點點咖啡渣，不僅可以改善土質，還能讓花色更鮮豔。施肥也很隨興，兩個月給一次緩效肥就夠，記得開花期間可以每週補充一點開花肥，這樣花會開得更茂盛。
澆水這件事真的要特別提醒新手，很多人都是愛心太多反而把植物淹死。木茼蒿寧可讓它稍微乾一點，也不要天天澆。我都是用手指插進土裡大概2公分，感覺乾了才澆，而且一定要澆到水從盆底流出來為止。夏天高溫時可以在傍晚噴點水霧降溫，但千萬別在中午大太陽時澆水，葉子會曬傷喔！
什麼時候是種植木茼蒿的最佳時機？台灣氣候指南，這是許多剛開始種菜的朋友常問的問題。木茼蒿其實是秋冬蔬菜的代表，在台灣最適合9月底到11月播種，剛好避開夏季高溫，讓幼苗能在涼爽環境下生長。不過台灣南北氣候差異大，中南部可以稍微晚一點種，北部則建議早一點開始，這樣才能趕在過年前後收成最新鮮的木茼蒿火鍋料！
木茼蒿喜歡15-25度的涼爽氣候，太熱容易抽苔開花，吃起來就會苦苦的。我自己的經驗是，看到夜市開始賣茼蒿鹹粥的時候，就是該準備播種的訊號啦！種的時候記得選排水好的地方，這種菜最怕積水爛根，颱風天過後要特別注意排水狀況。
| 台灣地區 | 建議播種時間 | 注意事項 |
|---|---|---|
| 北部 | 9月中-10月底 | 寒流來要防霜 |
| 中部 | 10月-11月中 | 注意午後陣雨 |
| 南部 | 11月-12月初 | 避免正午曝曬 |
種下去之後大概30-45天就能採收，記得要定期追肥，特別是氮肥要夠葉子才會長得漂亮。我阿嬤都說要在清晨採收，這時候的木茼蒿最脆嫩，煮湯也不會馬上爛掉。如果發現葉子開始變黃，可能是土壤太濕或養分不足，要趕快處理不然整株都會報銷。
最近這幾年氣候變遷，有時候到12月都還很熱，這時候就要觀察天氣預報，等連續幾天溫度降到25度以下再種會比較保險。像我去年在台中11月初種的一批，因為遇到暖冬就長得不是很好，反而12月補種的長得特別茂盛，所以真的要看當年氣候調整時間點。
木茼蒿跟普通茼蒿差在哪？一次搞懂兩者差異
最近去市場買菜，看到攤販擺著兩種長得很像的茼蒿，老闆說一種是普通茼蒿，另一種是木茼蒿，價格還差蠻多的耶！這讓我想起上次煮火鍋時朋友問的問題：「這兩種到底差在哪？」今天就來幫大家好好比較一下，以後買菜就不會傻傻分不清楚啦～
首先從外觀來看，木茼蒿的葉子比較厚實，莖部也比較粗壯，摸起來有種木質的感覺；普通茼蒿就嬌嫩多了，葉片薄薄的，整株看起來比較蓬鬆。吃起來的口感也很不一樣，木茼蒿煮久了還是會保持脆度，普通茼蒿則是稍微燙一下就軟軟的，適合喜歡入口即化口感的人。
再來看看營養價值，雖然兩種都是高纖蔬菜，但木茼蒿的膳食纖維含量更高，而且鈣質和鐵質也比普通茼蒿豐富。不過普通茼蒿的維生素A含量倒是贏過木茼蒿喔！價格方面，因為木茼蒿種植時間比較長，所以通常會貴個1.5到2倍左右。
| 比較項目 | 木茼蒿 | 普通茼蒿 |
|---|---|---|
| 外觀 | 葉厚莖粗，質地較硬 | 葉薄莖細，質地柔嫩 |
| 口感 | 久煮仍脆 | 快速軟化 |
| 營養價值 | 高纖、高鈣鐵 | 維生素A較高 |
| 價格 | 較貴（約1.5-2倍） | 較便宜 |
| 適合料理 | 熱炒、燉煮 | 涮火鍋、清燙 |
講到料理方式，木茼蒿因為比較耐煮，很適合拿來熱炒或是煮湯，像客家菜常用的「炒木茼蒿」就是用這種；普通茼蒿則是最適合涮火鍋，燙個幾秒就能吃，那股特殊的香氣真的很迷人。另外要提醒的是，木茼蒿的苦味會比普通茼蒿明顯一點，如果不喜歡苦味的話，可以先用鹽水稍微抓醃一下再料理喔！